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家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋做法/圖解

朗姆黑加侖冰淇淋濃鬱絲滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道,再拌入酸甜適口的黑加侖葡萄幹,各種味道,各種口感同時在口中暴發的美妙讓你無法阻擋。我敢保證這個夏天它將會是你和家人愛的一款冰淇淋!用料 蛋黃5個細砂糖60 g朗姆酒1 茶勺tsp香草精1 茶勺tsp淡奶……

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產品介紹/ Products

       朗姆黑加侖冰淇淋濃鬱絲滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道,再拌入酸甜適口的黑加侖葡萄幹,各種味道,各種口感同時在口中暴發的美妙讓你無法阻擋。我敢保證這個夏天它將會是你和家人愛的一款冰淇淋!

 

用料  

蛋黃5個
細砂糖60 g
朗姆酒1 茶勺tsp
香草精1 茶勺tsp
淡奶油250ml
黑加侖葡萄幹50 g

 

朗姆黑加侖冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法

 

 

1.準備食材

 

【家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋 做法視頻_做法步驟】-亞遊官方網下載手機版.jpg

 

2.將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中,隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化,蛋黃稍有些打發。

 

【家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋 做法視頻_做法步驟】-亞遊官方網下載手機版.jpg

 

       3.把隔水加熱的碗拿下來,將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌,直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。

 

【家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋 做法視頻_做法步驟】-亞遊官方網下載手機版.jpg

 

       4.將奶油打發成呈現清晰的紋路。

 

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       5.將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。

 

【家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋 做法視頻_做法步驟】-亞遊官方網下載手機版.jpg

 

       6.加入黑加侖翻拌均勻。

 

【家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋 做法視頻_做法步驟】-亞遊官方網下載手機版.jpg

 

       7.攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裏。

 

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       8.放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。

 

【家庭自製朗姆黑加侖冰淇淋 做法視頻_做法步驟】-亞遊官方網下載手機版.jpg

 

小貼士

 

      1.黑加侖葡萄幹最好提前30分鍾在溫水裏泡一下,使用時用廚房紙巾吸幹表麵水分,這樣黑加侖會更軟口感更好。

 

      2.淡奶油打發前需要放在冰箱冷藏,打發奶油的碗最好放到冰箱冷凍10分鍾或冷藏30分鍾以上。這樣奶油的打發效果會更好。

 

      3.做好的冰淇淋在食用時,最好先在室溫下放置3-5分鍾讓其變軟一點以後再挖成冰淇淋球。

 

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